Croque-Monsieur

Dosi per 4 persone:
- 4 fette di pancarré
- 4 fette di prosciutto cotto delle stesse misure del pancarré
- 6 cucchiai di salsa béchamel  ben densa
- 4 cucchiai di emmental grattugiato
- 1 tuorlo d'uovo
- poco burro per la pirofila

Preparazione:
-Eliminate la crosta alle fette di pancarré e mettetele nella pirofila dopo averla leggermente imburrata.
- Mettete il prosciutto cotto sulle fette di pancarré.
- Incorporate con cura alla béchamel ben densa un tuorlo d'uovo e il formaggio emmental grattugiato e spalmate una cucchiaiata e mezza della salsa ottenuta su ogni fetta di prosciutto.
- Passate la pirofila in forno molto caldo per 7-8 minuti, lasciate gratinare quindi servite in tavola ben caldo.