Aragosta con maionese

Dosi per 4 persone:
- 2 aragoste di 600g l'una
- un mazzetto di odori
- una tazza di maionese pronta in un vasetto
- qualche cappero dissalato
- qualche fogliolina di prezzemolo
- sale

Preparazione:
- Fate bollire le aragoste in acqua bollente salata e aromatizzata con un mazzetto di odori
- Lasciate raffreddare le aragoste nello stesso liquido di cottura, prima di sgocciolarle
- Tranciate le aragoste longitudinalmente a metà
- Infine sistematele su un piatto e farcite l'incavo della testa con poca maionese, guarnita con qualche cappero e fogliolina di prezzemolo fresco.
- Servite accompagnando con altra maionese.
Vini: Pinot di Franciacorta